在中秋佳節(jié)即將來臨之際，為了提升員工的專業(yè)技能，豐富員工的業(yè)余生活，新疆塔林鼎尚餐飲管理（集團）有限公司商學院易濤副院長在白玉清大師工作室特別舉辦了一場別開生面的月餅制作培訓活動。本次活動，特別邀請了鼎尚餐飲資深面點師謝芳娟前來傳授月餅制作的精湛技藝，讓前來培訓學習的員工們在歡樂的氛圍中感受傳統(tǒng)美食的魅力。
活動當天，工作室的操作間里熱鬧非凡。面點師早早準備好了所需的食材和工具，包括優(yōu)質(zhì)的面粉、香甜的餡料以及各種烘焙模具。培訓伊始，面點師首先為員工們詳細講解了月餅制作的流程和要點，從揉面的技巧到醒面的時間控制，從餡料的調(diào)配比例到烤焙的溫度和時間，每一個環(huán)節(jié)都講解得清晰透徹。
員工們圍在面點師身邊，聚精會神地聆聽著講解，有拍照的，有錄像的，眼神中充滿了好奇和期待。在實際操作環(huán)節(jié)，大家紛紛挽起袖子，一邊操作一邊提問題與老師互動，大家都積極參與其中。揉面的過程看似簡單，實則需要掌握好力度和時間，學員們在面點師的耐心指導下，逐漸掌握了揉面的竅門，面團變得光滑有彈性。
調(diào)配餡料是制作月餅的關(guān)鍵步驟之一，面點師精心準備了多種口味的餡料，如經(jīng)典的豆沙餡、香甜的棗泥餡和新穎的水果餡等。員工們根據(jù)自己的喜好選擇餡料，并認真學習如何將餡料均勻地包裹在面團中，確保月餅的口感和形狀完美。
烤焙環(huán)節(jié)更是充滿了期待和驚喜。謝芳娟強調(diào)，刷蛋液不能一次刷太厚，要分次刷，必要的時候烤一會再刷一層效果更好。隨著烤箱內(nèi)溫度的升高，月餅的香氣逐漸彌漫開來，讓人垂涎欲滴。員工們不時地關(guān)注著烤箱內(nèi)的情況，臉上洋溢著興奮和滿足的笑容。
整個培訓過程中，學習氛圍十分濃厚。學員們相互交流心得，分享制作經(jīng)驗，遇到問題及時請教老師，共同探討解決辦法。大家不僅學到了月餅制作的技藝，更增進了彼此之間的團隊合作精神和友誼。
“這次制作月餅培訓活動太有趣了！我從來沒有想過自己也能親手做出這么美味的月餅，而且還學到了很多專業(yè)知識，真是收獲滿滿！”一位學員興奮地說道。
另一位學員也表示：“這次活動讓我感受到了公司對我們員工的關(guān)懷和重視，不僅提升了我們的技能，還讓我們在工作之余享受到了樂趣，希望以后能有更多這樣的活動。”
通過這次月餅制作培訓活動，鼎尚餐飲各項目部的員工們不僅提升了自己的專業(yè)技能，為即將到來的中秋佳節(jié)增添了一份節(jié)日氛圍，更在歡樂的氛圍中增強了團隊凝聚力和歸屬感。相信在未來的工作中，他們將以更加飽滿的熱情和精湛的技藝，為就餐者提供更優(yōu)質(zhì)的服務和美食體驗。