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自疫情管控政策進(jìn)行調(diào)整后，發(fā)熱門(mén)診接診量上升，新冠確診患者數(shù)量也不斷增加，這個(gè)時(shí)候“感染新冠之后該吃什么？”“每個(gè)階段飲食的注意事項(xiàng)有哪些？”就變成了大家十分關(guān)注的問(wèn)題。
飲食有節(jié) 平衡營(yíng)養(yǎng)膳食
北京市衛(wèi)健委近期發(fā)布《新冠病毒陽(yáng)性感染者居家康復(fù)實(shí)用手冊(cè)（第一版）》中提到感染新冠后在飲食方面要注意“平衡營(yíng)養(yǎng)膳食”，并指出一下四點(diǎn)內(nèi)容：
1.能量要充足，每天攝入谷薯類(lèi)食物 250-400 克，包括大米、面粉、雜糧等。
2.保證蛋白質(zhì)，每天攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類(lèi)食物 150-200 克，如瘦肉魚(yú)、蝦、蛋、大豆等，盡量保證每天一個(gè)雞蛋，300 克的奶及奶制品。
3.攝入必備脂肪酸，通過(guò)多種烹調(diào)植物油增加必需脂肪酸的攝入，特別是富含單不飽和脂肪酸的植物油。
4.多吃新鮮蔬菜和水果，蔬菜每天攝入 500 克以上，水果每天200-350克，多選深色蔬菜。
此外，在《新冠病毒感染者居家中醫(yī)藥干預(yù)指引》中提到，每日三餐規(guī)律進(jìn)食，飲食宜清淡易消化，食物多樣，保證谷類(lèi)、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類(lèi)食物、新鮮蔬菜和水果攝入量，多飲水。
感染新冠后，每個(gè)階段在飲食方面應(yīng)注意什么？
感染前期：
多喝水、補(bǔ)充維生素C
感染患者每個(gè)階段的癥狀都不同。前期大部分患者會(huì)出現(xiàn)嗓子疼、低燒等癥狀。
中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)理事范志紅指出，在飲食上除正常飲食外，還需要多喝水、補(bǔ)充維生素C。“如果日常飲食質(zhì)量不太高，感染期間可以選擇補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)素，但要適量。例如，維生素C的推薦量是每天100毫克，感染新冠病毒之后可以適量增加至每天500毫克，但別過(guò)量攝入，以免引發(fā)腹瀉和內(nèi)源性草酸增加等不良反應(yīng)；復(fù)合B族維生素也推薦每日適量增加攝入。”
中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)理事范志紅認(rèn)為，在感染新冠病毒期間，人們身體會(huì)很難受，吃不進(jìn)去，這些甜一點(diǎn)的食物口感順滑、吃進(jìn)去會(huì)讓嗓子舒服一些，對(duì)增強(qiáng)個(gè)人食欲有些好處。但沒(méi)有任何的治療作用，不必當(dāng)成藥物來(lái)囤。”
北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事顧中一稱(chēng)，感染新冠病毒之后，首先要保證大量飲水，建議每天至少6杯-8杯水，多喝也沒(méi)有太大的壞處。如果咽痛癥狀嚴(yán)重，也可以準(zhǔn)備一些冰激凌，適當(dāng)?shù)鼐徑庋释吹陌Y狀。另外，要吃一些容易消化吸收的食物，讓腸胃舒服一些。
感染中期：
多吃果蔬、淀粉類(lèi)食物，不建議蛋白粉。
感染中期，人們往往會(huì)食不下咽，持續(xù)高燒、渾身疼痛。
當(dāng)患者發(fā)燒、嗓子疼吃不下東西時(shí)，建議流質(zhì)或半流質(zhì)膳食，如粥、面條、藕粉等，可以適當(dāng)喝些果蔬汁、蜂蜜檸檬水、椰子水等，還可以吃各類(lèi)水果罐頭、粥、湯面等，補(bǔ)充能量和水分。也可以喝牛奶、酸奶、豆?jié){等食物，選擇加點(diǎn)糖補(bǔ)充能量也沒(méi)問(wèn)題。
但如果發(fā)燒到39攝氏度以上，首先選擇果蔬和淀粉類(lèi)食物，不建議吃很多蛋白粉。大量補(bǔ)充蛋白質(zhì)，首先可能會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān)；其次蛋白質(zhì)的熱效應(yīng)比較大，吃了之后會(huì)讓身體散熱負(fù)擔(dān)增加，不利于降溫。另外，患者發(fā)燒時(shí)，消化能力下降，多數(shù)人不會(huì)想吃高蛋白食物。
生病期間，不少患者家屬習(xí)慣做一些牛羊肉來(lái)補(bǔ)充身體能量。按照膳食指南建議，每天應(yīng)吃肉類(lèi)不超過(guò)100克，在患病期間，不能為了加強(qiáng)免疫力，就吃太多的紅肉，這樣會(huì)促進(jìn)炎癥反應(yīng)，反而對(duì)身體健康沒(méi)什么好處。
高燒期間，在食欲和消化系統(tǒng)能接受的前提下，能吃什么就吃什么。另外，家屬應(yīng)該注意，太難消化、太硬的、油炸的食物就不要給病人吃了。
感染中期，還可能出現(xiàn)大量出汗、持續(xù)腹瀉的情況。
此時(shí)要注意機(jī)體的電解質(zhì)平衡，如果沒(méi)有補(bǔ)液鹽、運(yùn)動(dòng)飲料，可以沖一點(diǎn)淡鹽糖水來(lái)喝。
特別注意：不要過(guò)度喝白開(kāi)水，當(dāng)心“水中毒”！
近日已有醫(yī)院接診感染新冠病毒后過(guò)量飲水導(dǎo)致水中毒患者。專(zhuān)家提醒，對(duì)于健康成人，24小時(shí)內(nèi)飲水量達(dá)到3、4升以上，就可能造成水中毒。感染新冠病毒以后，建議大家多喝水，但也要適可而止，中國(guó)居民膳食指南推薦健康成人每天飲水量應(yīng)在1500-1700毫升。
另外也要少吃容易在腸道中產(chǎn)生氣體的食物，像是含乳糖的牛奶、生白蘿卜、大量薯類(lèi)、豆類(lèi)等。
感染后期：
嗅覺(jué)訓(xùn)練，補(bǔ)充高蛋白食物和主食
在感染后期，有些患者可能出現(xiàn)嗅覺(jué)減弱或者短暫?jiǎn)适А?/span>
如果嗅覺(jué)或味覺(jué)下降，建議每天按時(shí)刷牙兩次，保證口腔衛(wèi)生。嗅覺(jué)減弱以后，食欲會(huì)不好，建議吃一些咸味兒的東西。隨著身體恢復(fù)，食欲正常，要及時(shí)吃東西，補(bǔ)充高蛋白食物和主食，注意營(yíng)養(yǎng)搭配，攝入適量的蔬果等食物，恢復(fù)之前的健康活力。其次，還可以進(jìn)行嗅覺(jué)訓(xùn)練，試著聞一聞檸檬、玫瑰、丁香等，每次聞20秒左右，一天聞兩次，或者也可以嘗試在食物中適當(dāng)添加香料比如辣椒、檸檬汁等。